Το Havana Club 3 Year Old προέρχεται από τουλάχιστον τρία χρόνια φυσικής παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Μετά από 2 χρόνια το aguardiente διηθείται μέσω ξυλάνθρακα για την απομάκρυνση των προσμείξεων και επιστρέφει στο βαρέλι. Αυτή η διαδικασία παλαίωσης, του δίνει το ελαφρύ αχυρένιο χρώμα του που αποκαλύπτει την ηλικία του.