Το Hayman’s Old Tom Gin προέρχεται από μίξη σιτηρών και βοτανικών – αρκεύθου, κόλιανδρου, ρίζας αγγέλικα, φλούδας πορτοκαλιού κ.α – . Είναι η αναπαραγωγή του κλασικού Old Tom Gin του18ου αιώνα. Χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ όπως το Martinez και το Tom Collins.