Ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες του προπάππου, δημιουργήθηκε ένα ξεχωριστό αποσταγμένο ούζο, το οποίο προσφέρεται με χαρά για να συνοδεύσει τις στιγμές απόλαυσης.
Σε χάλκινους άμβυκες χωρητικότητας 1000 λίτρων, με τη διαδικασία ασυνεχούς λειτουργίας, σιγοβράζονται προσεκτικά επιλεγμένα υλικά: γλυκάνισος από το Λισβόρι, κριθάρι, νερό από την περιοχή της Γέρας, αλκοόλη γεωργικής προέλευσης από μελάσα, μαστίχα Χίου, κρεμμύδια και αλάτι, για 9,5 ώρες. Από την παραγωγή παραλαμβάνεται μόνο τα 2/3 του αποστάγματος, ενώ το υπόλοιπο απορρίπτεται. Η «καρδιά» του αποστάγματος, αραιώνεται με καθαρό επεξεργασμένο νερό και εμπλουτίζεται με αγνό, βραβευμένο μέλι ανθέων Λέσβου από την εταιρεία “ΜΕΛΙ ΕΝΑ”, αντί για ζάχαρη. Το τελικό προϊόν είναι ένα ούζο εξαιρετικής ποιότητας, προερχόμενο από 100% απόσταξη, με πλούσια αρώματα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση.
Το ούζο αυτό συνοδεύει άριστα ψητές γαρίδες, χταπόδι στη σχάρα, λαδοτύρι Μυτιλήνης και ανατολίτικους μεζέδες, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
