Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη ΘΗΒΑ

Ποικιλία: Syrah

• ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ Ο ιδιόκτητος αμπελώναςμας στη Θεση Κοκκάλα στη Θήβα που συνορεύει με ένα όμορφο δενδρωνα με καρυδιέςτης οικογενείας μας

• ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ Προζυμωτική εκχύλιση, μηλογαλακτική ζύμωση σε δρύινο βαρέλι και παραμονή στο βαρέλι για έξι μήνες

• ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Πλούσιο με ένταση και χαρακτήρα κοσμοπολίτικου κρασιού. Μύτη από κόκκινα ζουμερά φρούτα, δαμάσκηνα, φραγκοστάφυλο, μπαχαρικά και καπνό. Στόμα ισορροπημένο με γεύση βανίλιας και σοκολάτας που φανερώνουν το διακριτικό πέρασμά του από βαρέλι

• ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ Πίνεται στους 18°C και συνδυάζεται με κόκκινα
κρέατα, κρεατόπιτες, γιουβέτσι και λαγός στιφάδο.

Proteed Geographical Indication THIVA

Variety: Syrah

• VINEYARD Our privately owned vineyard, located in Kokkala, Thiva Voiotia, close to our beautiful family walnut tree farm

• VINIFICATION Pre-fermentation extraion followed by malolaic fermentation and barrel ageing in oak barrel for six months

• CHARACTERISTICS The wine is richly ruured with charaeriics of a cosmopolitan wine. It has a diinive nose with impressions of ripe dark fruits, plum, gooseberry and notes of ices and smoke in its long aertae. Balanced on the palate, with vanilla and chocolate hints, the result of its interaion with the barrel

• FOOD PAIRING Be served at 18°C and paired with red meat, meat pies and rabbit ew.