Το Κατώγι Ροζέ είναι ένα ροζέ ημίξηρο κρασί από Ξινόμαυρο, ιδανικό για όλες τις ώρες. Χαρακτηρίζεται από το απαλό τριανταφυλλί χρώμα του και τα φρέσκα αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχες νότες κερασιού και φράουλας. Η γεύση του είναι λεπτή και ισορροπημένη, με μια διακριτική γλύκα στο τέλος, προσφέροντας μια πολύ ευχάριστη επίγευση.
Η οινοποίησή του γίνεται με προσεκτικό τρύγο και επεξεργασία των σταφυλιών, με τη ζύμωση να διακόπτεται στα 12 περίπου γραμμάρια σακχάρου στο λίτρο μέσω ισχυρής ψύξης. Η θερμοκρασία ζύμωσης δεν ξεπερνά τους 14°C, διατηρώντας έτσι την φρεσκάδα και τα αρώματα του κρασιού.
Το Κατώγι Ροζέ είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ και συνοδεύει τέλεια τα πιο εκλεκτά τυριά της αγοράς. Συνδυάζεται άψογα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά, πιάτα με γλυκίζουσες σάλτσες και πιάτα όπου κυριαρχεί η σάλτσα ντομάτας. Είναι ιδανικό για τη μεσογειακή κουζίνα, ενώ μπορεί να συνοδεύσει ευχάριστα ακόμα και πιάτα της κινέζικης κουζίνας. Δοκιμάστε το με πικάντικα μεξικάνικα πιάτα για μια κοσμοπολίτικη γαστρονομική εμπειρία.
