Το Evangelo είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί με 14% vol., που συνδυάζει τις ποικιλίες Syrah και Viognier. Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει τη συνύπαρξη των δύο ποικιλιών σε δρύινες δεξαμενές Βουργουνδίας, που χαρίζει στο κρασί σταθερό χρώμα, μαλακή γεύση και πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση στις ίδιες δεξαμενές και στη συνέχεια η ωρίμανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12-18 μήνες.
Το αποτέλεσμα είναι ένα φινετσάτο κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα και έντονα ποικιλιακά αρώματα, όπως μαύρα φρούτα, μπαχαρικά, λουλούδια και ξηροί καρποί. Οι βελούδινες τανίνες και το γεμάτο σώμα του κρασιού προσδίδουν μια μοναδική γευστική εμπειρία, ενώ η γευστική του πολυπλοκότητα και η δυνατότητα παλαίωσης το καθιστούν εξαιρετικά ενδιαφέρον.
Το Evangelo ταιριάζει ιδανικά με κυνήγι, πουλερικά μαγειρεμένα με σάλτσα από κρασί, κόκκινα και λευκά κρέατα στη σχάρα, καθώς και με μοσχαρίσιες μπριζόλες, ψητά κρέατα και αρνί φούρνου. Σερβίρεται στους 16-18 °C, εξασφαλίζοντας την καλύτερη δυνατή απόλαυση των αρωμάτων και των γεύσεων του.
