Αμπελώνες: Ορεινή Κορινθία (350 m υψόμετρο)
Οινοποίηση/Ωρίμανση: Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C. Συνολικό χρόνος εκχύλισης για 14 ημέρες Πλήρης μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια. Ωρίμανση σε 20% καινούργια και 80% δεύτερης χρήσης γαλλικά βαρέλια για 12 μήνες. Παραμονή μετά την εμφιάλωση 8 μήνες στο κελάρι του κτήματος
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το χρώμα είναι βαθύ, πορφυρό με ρουμπινί ανταύγειες. Η μύτη σίναι συμπηκνωμένη, σύνθετη και πολυδιάστατη. Ξεδιπλώνονται αρώματα κόκκινου κερασιού, ώριμου δαμάσκηνου, γλυκιάς βανίλιας με νύξεις βιολέτας και καπνού. Στο στόμα είναι στρογγυλό, βελούδινο και γεμάτο με πολύ ώρμες μαλακές τανίνες. Κυριαρχεί το βαθύ μαύρο φρούτο και αρώματα μπαχαριών και καπνού ακολουθούν. Η επίγευση είναι πλούσια, μακριά και σύνθετη.
Αρμονία Γεύσεων: Σερβίρεται στους 18°C και συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πουλερικά και ημίσκληρα τυριά.

Παλαίωση: Επιδέχεται παλαίωση 5 χρόνια από τον τρύγο.

Παραγωγός