Το Τσίπουρο Καλαϊτζή με γλυκάνισο είναι το αποτέλεσμα μιας προσεγμένης διαδικασίας απόσταξης που συνδυάζει την παράδοση με την τεχνολογία. Η διπλή απόσταξη σε χάλκινους αποστακτήρες και η χρήση ατμού εξασφαλίζουν την καθαρότητα και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Με την αργή και ελεγχόμενη απόσταξη σε χαμηλές θερμοκρασίες, διατηρούνται και αναδεικνύονται τα αρώματα της ποικιλίας σταφυλιών.
Κατά τη διάρκεια του πρώτου καζανέματος, το οποίο ολοκληρώνεται έως τα τέλη Νοεμβρίου, και του δεύτερου, που διαρκεί μέχρι τα τέλη Μαρτίου, επιλέγεται η “καρδιά” του αποστάγματος για την κορυφαία ποιότητα του τσίπουρου. Μετά την απόσταξη, το απόσταγμα αφήνεται να ωριμάσει και να βρει την αρωματική και γευστική του αρμονία.
Το Τσίπουρο Καλαϊτζή με γλυκάνισο περιέχει σπόρους γλυκάνισου και μάραθου σε μια μυστική ισορροπία που του χαρίζουν δροσερές και αέρινες νότες. Με αλκοολικό βαθμό 42%, πίνεται παραδοσιακά παγωμένο, συνήθως αραιωμένο με νερό, και συνοδεύεται εξαιρετικά με αλμυρούς μεζέδες όπως γαρίδες, θαλασσινά, αυγοτάραχο και σκληρά κιτρινά τυριά.
Αυτό το εκλεπτυσμένο και αρωματικό τσίπουρο διατηρεί την αυθεντικότητα και την καθαρότητά του, προσφέροντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
