Το Κτήμα Άλφα παρουσιάζει ένα εξαιρετικό ξηρό ερυθρό κρασί με 14.5% vol, που συνδυάζει τις ποικιλίες Syrah, Merlot και το ντόπιο Ξινόμαυρο. Το Syrah προσφέρει πικάντικες νότες, ενώ το Ξινόμαυρο προσδίδει ένταση και χαρακτήρα. Το Merlot έρχεται να ισορροπήσει αυτό το εκρηκτικό πάντρεμα με την βελούδινη υφή του.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στην αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου, σε έδαφος αμμώδες και αμμοαργιλώδες με άριστη αποστράγγιση. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την ανάπτυξη των αμπελιών και την παραγωγή υψηλής ποιότητας σταφυλιών.
Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρύοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Το κρασί παραμένει για τρεις μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση, εξασφαλίζοντας τη μέγιστη εκχύλιση αρωμάτων και γεύσεων.
Το κρασί παλαιώνεται για δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και για δεκατρείς μήνες σε φιάλες, χωρίς να φιλτράρεται πριν την εμφιάλωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες και ένα πολύπλοκο μπουκέτο αρωμάτων, που περιλαμβάνει νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Η γεύση του είναι γενναιόδωρη, βελούδινη και ισορροπημένη, με νότες βανίλιας, ξύλου και μόκας, ενώ στο τελείωμα κυριαρχεί η καραμέλα βουτύρου.
Το Κτήμα Άλφα Ερυθρό είναι ο ιδανικός σύντροφος πλούσιων εδεσμάτων. Συνοδεύει εξαιρετικά κόκκινα κρέατα, ψητά ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες, κυνήγι, κρεατόπιτες, και ποικιλία τυριών όπως γραβιέρα Κρήτης, Μπάτζος, κεφαλογραβιέρα, Καλαθάκι Λήμνου, Φέτα, Μανούρι, Μπρι και Πυρηναίων. Ιδιαίτερα ταιριάζει με αγριογούρουνο ψητό, κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα και φιλέτο μοσχαρίσιο με μανιτάρια. Για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, δοκιμάστε το με καυτερό κρέας, μοσχάρι μαγειρεμένο λευκό και ψητό κυνήγι σχάρας.
