Ο Όβηλος Ερυθρός είναι ένα εκλεκτό ερυθρό κρασί από την ποικιλία Cabernet Sauvignon, δημιουργημένο από τους Βαγγέλη Γεροβασιλείου και Βασίλη Τσακτσαρλή στο κτήμα Βιβλία Χώρα. Αυτό το κρασί έχει καταφέρει να αναδείξει την ποιότητα του ελληνικού κρασιού σε διεθνείς διαγωνισμούς, εκπροσωπώντας επάξια την περιοχή της Καβάλας.
Για την παραγωγή του Όβηλος Ερυθρού χρησιμοποιούνται τα καλύτερα σταφύλια από το πρώτο αμπέλι του κτήματος που βρίσκεται στους πρόποδες του Παγγαίου. Η οινοποίηση περιλαμβάνει μακρά εκχύλιση και παλαίωση σε νέα δρύινα γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες, ακολουθούμενη από τουλάχιστον 24 μήνες ωρίμανση στη φιάλη. Αυτή η διαδικασία δίνει στο κρασί τη δυνατότητα να εξελίσσεται και να βελτιώνεται με το πέρασμα των χρόνων, φτάνοντας στο απόγειο της γευστικής του κομψότητας μετά από χρόνια παλαίωσης.
Ο Όβηλος Ερυθρός διαθέτει βαθύ μαυροκόκκινο χρώμα. Στη μύτη, αποκαλύπτονται αρώματα μαρμελάδας βατόμουρου, ώριμων κόκκινων φρούτων και βιολέτας, που συνδυάζονται με νότες κέδρου, καπνού και σοκολάτας γάλακτος. Στη γεύση, το κρασί προσφέρει πλούσια και γεμάτη δομή με έντονη και πληθωρική γεύση. Η επιδέξια ισορροπία ανάμεσα στην οξύτητα και στις πλούσιες τανίνες δημιουργεί μια εξαιρετική εμπειρία γευσιγνωσίας.
Το κρασί διαθέτει μεγάλη και έντονη επίγευση, με τις τανίνες να προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα. Με δυνατότητα παλαίωσης για τουλάχιστον 15 χρόνια, το κρασί αυτό θα συνεχίσει να αναπτύσσει και να βελτιώνει τα αρωματικά και γευστικά του χαρακτηριστικά, προσφέροντας μια μοναδική οινική εμπειρία με την πάροδο του χρόνου.
Για να απολαύσετε πλήρως τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά του Όβηλος Ερυθρού, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.
Το κρασί αυτό είναι ιδανικό για να συνοδεύσει κόκκινα κρέατα, ψητά, πλούσια πιάτα με κυνήγι και ώριμα τυριά, αναδεικνύοντας τη γεύση και τα αρώματά του.
