Το Ούζο Μπαμπατζίμ είναι ένα αυθεντικό ελληνικό αλκοολούχο ποτό. Το απόσταγμα αυτό παρασκευάζεται από σπόρους γλυκάνισου και μάραθου, που καλλιεργούνται στη Μακεδονία, και βασίζεται στη συνταγή του προπάππου Μπαμπατζίμ, αναβιώνοντας σχεδόν έναν αιώνα μετά την αρχική της δημιουργία.
Η διαδικασία παραγωγής του Ούζου Μπαμπατζίμ πραγματοποιείται σε παραδοσιακούς ελληνικούς άμβυκες, με μικρή χωρητικότητα πρώτων υλών, εξασφαλίζοντας έτσι τον απόλυτο έλεγχο της ποιότητας. Οι πρώτες ύλες είναι αποκλειστικά φυτικής προέλευσης, όπως σύκα, χαρούπια, μελάσα και δημητριακά. Το αλκοόλ αραιώνεται με νερό και εμπλουτίζεται με γλυκάνισο και μάραθο.
Η απόσταξη διαρκεί περίπου 18 ώρες με ήπιο βρασμό, και συλλέγεται μόνο το καθαρότερο μέρος του αποστάγματος, η λεγόμενη “καρδιά”, που είναι απαλλαγμένη από δυσάρεστες οσμές και γεύσεις. Το Ούζο Μπαμπατζίμ, με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 40% vol, διατηρεί το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του χάρη στο υψηλό ποσοστό (30-33%) της “καρδιάς του αποστάγματος”. Εκτός από γλυκάνισο και μάραθο, που καλλιεργούνται στην Ελλάδα, περιέχει και διακριτική μαστίχα Χίου, που του προσδίδει μοναδικό χαρακτήρα.
Το Ούζο Μπαμπατζίμ είναι ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, πλημμυρισμένο με λεπτές γευστικές και αρωματικές νότες, που υπόσχεται να ταξιδέψει τους λάτρεις του σε αυθεντικές ελληνικές γεύσεις και αρώματα.
