Η Παράγκα του Κυρ-Γιάννη είναι ένα εξαιρετικό λευκό κρασί με εκλεπτυσμένα αρώματα από γιασεμί, λευκόσαρκο ροδάκινο και βερίκοκο, χαρακτηριστικά της ποικιλίας Μαλαγουζιά. Η προσθήκη του ορεινού Ροδίτη προσφέρει φρεσκάδα και δροσερή οξύτητα, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο χαρμάνι με νεύρο. Η επίγευση είναι γεμάτη, φρουτώδης, υποστηρίζοντας τη γευστική ένταση και αναδεικνύοντας ένα γοητευτικό σύνολο.
Σερβίρεται δροσερό και πίνεται ευχάριστα μόνο του ή σε συνδυασμό με πιάτα μεσογειακής κουζίνας. Είναι ιδανικό για καλοκαιρινές στιγμές και συνοδεύει αρμονικά ελαφριά πιάτα.
Ο αμπελώνας βρίσκεται στην περιοχή του Αγίου Παντελεήμονα στο Αμύνταιο, σε υψόμετρο 700μ, ευνοώντας την καλλιέργεια των λευκών ποικιλιών λόγω του μοναδικού μικροκλίματος. Το κρασί έχει κίτρινο χρώμα με ανταύγειες άχυρου, είναι τραγανό και φρέσκο, με νότες λεμονιού και εσπεριδοειδών στη μύτη. Διακρίνεται για την εξαιρετική του οξύτητα και το όμορφο στρογγυλό τελείωμα.
Η διαδικασία οινοποίησης περιλαμβάνει προζυμωτική εκχύλιση για την ανάδειξη των αρωμάτων, στατική απολάσπωση και εμβολιασμό με επιλεγμένες ζύμες. Μικροοξυγόνωση και batonnage διάρκειας 4 μηνών στη δεξαμενή προσδίδουν στο κρασί δομή και λιπαρότητα.
Συνολικά, η Παράγκα του Κυρ-Γιάννη είναι ένα υπέροχο λευκό κρασί που μπορεί να παλαιώσει έως 2-3 χρόνια από τον τρύγο, προσφέροντας μια ευχάριστη και εκλεπτυσμένη οινική εμπειρία.
