Το Don Papa rum είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας παλαιωμένο ρούμι από τις Φιλιππίνες. Κατασκευάζεται από το καλύτερο ζαχαροκάλαμο, το οποίο καλλιεργείται στους πρόποδες του ενεργού ηφαιστείου Mt. Kanlaon. Το ζαχαροκάλαμο αυτό παράγει μια πλούσια και γλυκιά μελάσα, που αποτελεί τη βάση για αυτό το ιδιαίτερο ρούμι. Το Don Papa ωριμάζει για 7 χρόνια σε δύο τύπους βαρελιών: αμερικανικά δρύινα βαρέλια bourbon και βαρέλια Rioja. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρούμι με νότες βανίλιας, μελιού και ζαχαρωμένων φρούτων, με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και επίγευση καραμέλας και μελάσσας.
Η καλύτερη απόλαυση του Don Papa είναι σκέτο ή με ένα μεγάλο παγάκι, που λιώνει αργά στο ποτήρι σας. Συνδυάζεται ιδανικά με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και αλλαντικά.
Η ιστορία του Don Papa Rum είναι στενά συνδεδεμένη με το νησί Negros, γνωστό και ως Sugarlandia, το οποίο παράγει πάνω από το ήμισυ της συνολικής παραγωγής ζάχαρης στις Φιλιππίνες. Το όνομα “Don Papa” είναι ένας φόρος τιμής στον Papa Isio, τον χαρισματικό ηγέτη του Negros, ο οποίος τη δεκαετία του 1890 βοήθησε το νησί να αποκτήσει την ανεξαρτησία του από τους Ισπανούς.
Το Don Papa Rum ξεκίνησε την παραγωγή του το 2012 και έκτοτε έχει κερδίσει την αναγνώριση για την πλούσια γεύση και το αρωματικό του προφίλ. Με χρώμα ελαφρώς πορτοκαλί, αυτό το ρούμι προσφέρει μια μοναδική εμπειρία γεύσης που θυμίζει την ιστορία και την παράδοση του τόπου προέλευσής του.
