Πρόκειται για ένα εξαιρετικά κομψό ροζέ κρασί, με προέλευση από την περίφημη Πελοπόννησο. Συνδυάζει τρεις ξεχωριστές ποικιλίες σταφυλιών – το Αγιωργίτικο, το Syrah και το Μαυροφίλερο – τις οποίες και εκτιμά για τη μοναδικότητα των ορεινών τους τοποθεσιών, μεταξύ Κορινθίας και Μαντινείας.
Κάθε ποικιλία έχει υποστεί διαφορετική επεξεργασία: το Αγιωργίτικο έχει ωριμάσει σε βαρέλια ακακίας, το Syrah έχει ωριμάσει με τις οινολάσπες του σε ανοξείδωτη δεξαμενή, ενώ το Μαυροφίλερο σε κεραμικούς αμφορείς με τη φλούδα του για τέσσερις μήνες, χρησιμοποιώντας τούλι ως φυσικό φίλτρο κατά την εμβάπτιση – μια τεχνική που ενσωματώνεται στην ονομασία του κρασιού, Peplo.
Οπτικά, το κρασί αυτό παρουσιάζει έναν λαμπερό, απαλό κοραλί χρωματισμό με ανταύγειες κόκκινου χρυσού. Αρωματικά, διακρίνεται από έντονες νότες κόκκινων φρούτων όπως το κεράσι και η φράουλα, ενισχυμένες με αποχρώσεις εσπεριδοειδών, λευκών ανθών και μέλι, ενώ ένα υπόβαθρο βιολέτας και ορυκτότητας προσθέτει στην πολυπλοκότητα του. Η γεύση είναι πλούσια και δυναμική, με έμφαση στη φρεσκάδα και τη λιπαρότητα, προσφέροντας ένα πολυεπίπεδο γευστικό προφίλ που ακολουθεί τα αρώματα της μύτης. Η επίγευση είναι μακρά και εξαιρετικά πολύπλοκη, κλείνοντας με έντονη δροσιά και στοιχεία γλυκολέμονου και εσπεριδοειδών.
Αυτό το κρασί αποτελεί ιδανική συνοδεία για ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών πειραματισμών, ενισχύοντας γεύματα με ψάρια, θαλασσινά ή ελαφριά κρεατικά με την ευγενική του παρουσία.
