Το Dom Pérignon Vintage 2012 έχει μοναδική δομή και ενέργεια. Στη μύτη, συνδυάζει λουλούδια, φρούτα, φυτικές και μεταλλικές νότες. Το άρωμα περιλαμβάνει λευκά λουλούδια και βερίκοκο, με φρεσκάδα από ραβέντι και μέντα και μεταλλική αίσθηση στάχτης.
Στη γεύση, αρχικά είναι ανοιχτό και μετά γίνεται ζωηρό, με έντονη αίσθηση αφρισμού. Οι πικρές και οξείες νότες στο τελείωμα φέρνουν ένταση, με γεύσεις από τζίντζερ και καπνό.
Το Dom Pérignon Vintage 2012 ταιριάζει εξαιρετικά με θαλασσινά και πικάντικα πιάτα. Είναι ιδανικό με μεζεδάκια, finger food, πλατό θαλασσινών, πλατό τυριών, πλατό φρούτων, ριζότο με θαλασσινά, ριζότο με λευκή τρούφα και ωμά θαλασσινά.
